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只卖汤,也能吸引广大上班族,还开这么多家店?

2016-09-30 Aria 新店商研习社


在忙碌工作间隙能快速喝到一碗营养热汤,简直是上班族的福音。

日本有家喻户晓的连锁汤品专门店 Soup Stock Tokyo,自1999年创立至今在日本已经有70多家分店,更扩张到新加坡等海外城市。大多数开在火车站、写字楼附近的大型购物中心里面,受到许多年轻女性白领的喜爱。

Soup Stock Tokyo

推广喝汤的饮食文化



Soup Stock Tokyo创始人远山正道秉承着“每日一汤”和“low investment,high sensibility”的创意理念,一直以来传播着一种“喝汤”的饮食新文化,为忙碌的上班族们提供一碗食材丰富又充满能量的营养热汤,满足了他们的需求。

新鲜食材加以自然的调味方式,传递出食物本味的料理。除了多种口味的汤,还有粥品、十几个品种的咖喱、健康时令菜品和甜品等供应,是秋冬季节的不错选择。


Soup Stock Tokyo率先在日本引领了健康喝汤的潮流,人们用了很长时间才慢慢接受了把汤当作主食的习惯。

同时在店面设计上,大多数采用黑白的主色调,为了衬托食物的多彩色泽,简约舒适的用餐环境加上快速的服务,打破了很多人心中“喝汤很老气“的固有观念,吸引了越来越多的年轻消费者,反映了现代人越来越重视饮食健康。

Soup Stock Tokyo还会定期举办“美味教室”,每次都会有不同的主题,比如上图的主题是“享受聚会”。 报名的学员可以学会如何自己在家办一个成功的聚会,如何利用Soup Stock Tokyo的冷冻速食汤简单的做出一道道美食;还有食材和器皿的选择,摆盘;如何装扮餐桌等一系列教学。

also Soup Stock Tokyo

打造轻松的喝汤氛围


而在今年,Soup Stock Tokyo旗下推出了一个新的子品牌also Soup Stock Tokyo,除了食物品质本身,这家新店的颜值更难以让人忽视。also Soup Stock Tokyo是一家游走于咖啡厅和西餐厅之间,名副其实的健康饮食店。


also Soup Stock Tokyo的店铺位置并没有在繁华闹市,而是选择了东京相对安静休闲的自由之丘,三层楼高的现代化空间设计,大片的落地透明玻璃和玻璃窗,自然光的照射使得室内明亮干净;错位的楼层设计,加上开放式的露台,视觉上更有层次感。原木家具和四周的绿植盆栽,营造出了舒适温馨的轻松氛围生机勃勃的自然气息。


这家店的定位是周末餐厅,依然是每天全天候供应,每一层不同体量(私密性和开放性)的用餐座位,既适合顾客们独自一人,也可以带上三五好友来这里度过悠闲的周末时光,而不是像平时一样匆匆忙忙的喝一碗快速充饥,因此在一定程度上也扩大了消费者人群。


这里提供了品类更为丰富的健康餐食选择:各种食材丰富的精华汤品、健康的早午餐、简餐轻食、酒精饮品、各种小菜……而时令食材据说都来自日本农田,经过一道又一道复杂的工序研制而成,投入了很多的时间研究开发出变化丰富的餐点搭配选择,价格自然会比一般的快餐店稍微高一些,并不阻碍他们留住顾客的心 。 


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作者 | Aria

图片来自网络

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